LA PEPITE

Audrey & Emmanuel AZOULAY LIEBERMANN - Pâtissier

Juriste de formation mais artisan dans l’âme, Audrey AZOULAY obtient en un an de son CAP Pâtisserie au Lycée Hôtelier de Bonneveine, elle ouvre rapidement son laboratoire/boutique "La Pépite". Elle y propose des pâtisseries sans gluten, sans lait, élaborées à partir d'ingrédients certifiés bio et produits essentiellement en local. Son but : faire découvrir de nouvelles saveurs, en travaillant des matières premières différentes de la pâtisserie traditionnelle. Les gourmands attentifs au côté « healthy » pourront venir y déguster sa tarte au citron meringuée, bio, sans gluten, sans lactose, préparée à partir de farine de riz, sorgho, citron et oeufs.