LA BALEINE A CABOSSE

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LA BALEINE A CABOSSE

Aurélien & Claire DUCLOUX HOLLENDER - Chocolatier

Informations Pratiques

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Langue(s)

Services

213 Rue Paradis

13006 MARSEILLE
0488640395

Site internet
  • Anglais
  • Espagnol
  • Parking

Description

C’est en Colombie que Claire HOLLENDER et Aurélien DUCLOUX découvrent le cacao. Le goût brut et végétal de la fève fut une révélation. Ils apprennent alors à le travailler (torréfaction, broyage, vannage, conchage), pour révéler au mieux les saveurs de chacun des terroirs qu'ils sélectionnent avec la plus grande attention. Dans leur boutique/laboratoire pédagogique, ils expérimentent et font découvrir les étapes de fabrication de leurs grands crus de chocolat. A découvrir : la tablette de chocolat blanc au thé matcha, mais également le bar à vrais chocolats chauds, qui complète cette escale gourmande en plein cœur de Marseille.

A noter : stages découvertes

Rendez-lui visite!


Horaires d'ouverture

Ouvert du mardi au samedi, de 9h à 19h.
Congés Annuels

Fermé en août.