Pierre PIANTINO perpétue la tradition familiale initiée en 1900 de la recette du gibassier, un met incontournable des 13 desserts de Noël. Son activité reste indissociable d'Aix-en-Provence. Pierre Piantino propose des gibassiers tous les jeudis et samedis de l'année, le matin, place Richelme. Sa recette comprend de l'huile d'olive, du sucre, de la farine, du zeste d'orange et de citron et beaucoup d'amour !